49分钟 4 ppl
89 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
89 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 13g
碳水化合物 42g
脂肪 18g
关于这道菜
白萝卜和米粉蒸糕切成小块，与鸡蛋、菜脯和老抽一起煎炒，外酥里嫩。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 甲壳类
饮食信息
鱼素者
食材
新鲜蔬果
- 白萝卜去皮粗磨碎500 g
- 大蒜切碎4
- 豆芽60 g
- 小葱切片2
鱼类和海鲜
- 虾米泡软后切碎20 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散3
罐头和瓶装食品
- 萝卜干菜脯，洗净切碎80 g
干货
- 米粉200 g
- 木薯淀粉2 汤匙
香料和调味品
- 盐1 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油5 汤匙
- 老抽2 汤匙
厨具
- 擦丝器
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 大煎锅
- 漏勺
做法
1
将白萝卜丝与300毫升水放入锅中煮八分钟至软化，然后离火，不要沥干。
约 8 分钟
2
将米粉、木薯淀粉和盐搅打入温热的萝卜及其汤汁中，形成浓稠光滑的面糊。
约 5 分钟
3
将面糊倒入涂油的耐热容器中，隔沸水蒸40分钟至结实凝固。
约 40 分钟
4
将蒸糕完全放凉，脱模后切成2厘米见方的块。
约 15 分钟
5
在大煎锅中加热两汤匙植物油，煸炒蒜末和虾米至香味释放。
约 3 分钟
6
加入菜脯翻炒两分钟，然后推到锅的一侧。
约 2 分钟
7
加入剩余的油和萝卜糕块，煎八分钟，偶尔翻动，直到部分呈金黄酥脆。
约 8 分钟
8
将萝卜糕块推到一边，把打散的鸡蛋倒入空出的位置，静置一分钟凝固后，与老抽一起拌匀。
约 5 分钟
9
加入豆芽翻炒一分钟，撒上小葱，趁热享用。
约 3 分钟
