130分钟 4 ppl
130 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
130 分钟 · 6 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
380 kcal每人
蛋白质 30g
碳水化合物 14g
脂肪 23g
关于这道菜
这道埃及炖菜将羊肩肉在蒜香番茄酱汁中炖煮至酥烂，最后加入秋葵和一点柠檬汁，让秋葵荚保持完整形状。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 秋葵去蒂400 克
- 洋葱切细末1
- 大蒜压碎3
- 番茄切丁3
肉类和禽类
- 去骨羊肩肉切成3厘米见方的块600 克
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
干货
- 水400 毫升
香料和调味品
- 香菜粉1 茶匙
- 孜然粉1 茶匙
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 柠檬汁1 汤匙
- 橄榄油2 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在大锅中加热橄榄油，将羊肩肉块煎至各面上色。
约 10 分钟
2
加入洋葱和大蒜，炒至变软。
约 6 分钟
3
拌入番茄酱、番茄丁、芫荽籽粉和孜然粉，煮几分钟。
约 6 分钟
4
倒入水，加入细海盐和黑胡椒，盖上锅盖炖煮，直至羊肉完全变软，中途按需加水。
约 85 分钟
5
用肉类温度计检查羊肉是否已达到至少90°C，这块肉需要长时间慢炖才能变软。
约 3 分钟
6
加入秋葵和柠檬汁，不加盖炖煮至秋葵软嫩但仍保持完整形状。
约 20 分钟
