70分钟 4 ppl
61 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
61 分钟 · 9 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
180 kcal每人
蛋白质 4g
碳水化合物 15g
脂肪 12g
关于这道菜
这道素食埃及炖菜先将整根秋葵在大量橄榄油中煎香，再放入蒜香番茄酱汁中小火慢炖，最后加入一点柠檬汁使秋葵荚保持完整形状。
过敏信息
无
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 秋葵去蒂500 克
- 洋葱切细末1
- 大蒜压碎4
- 番茄切丁4
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
- 蔬菜高汤300 毫升
香料和调味品
- 香菜粉1 茶匙
- 孜然粉1 茶匙
- 细海盐1 茶匙
- 黑胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 柠檬汁1 汤匙
- 橄榄油5 汤匙
厨具
- 大汤锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
处理秋葵。
约 5 分钟
2
把洋葱切细末，大蒜压碎。
约 5 分钟
3
把番茄切丁。
约 4 分钟
4
在大汤锅中加热橄榄油，把整根秋葵煎至各面微金黄，约8分钟。
约 8 分钟
5
把秋葵盛到盘子里备用。
约 2 分钟
6
把洋葱和大蒜加入同一个锅中，炒至变软，约6分钟。
约 6 分钟
7
拌入番茄酱、番茄丁、芫荽籽粉和孜然粉，煮几分钟。
约 6 分钟
8
倒入蔬菜高汤，加入细海盐和黑胡椒，把秋葵放回锅中，盖上盖子小火慢炖至秋葵软嫩但仍保持完整形状，约20分钟。
约 20 分钟
9
拌入柠檬汁，不加盖再炖5分钟，使酱汁略微收浓。
约 5 分钟
