18分钟 4 ppl
44 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
44 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
150 kcal每人
蛋白质 5g
碳水化合物 14g
脂肪 9g
关于这道菜
厚切杏鲍菇串以姜黄香茅酱腌制，大火烤制，佐以浓郁花生酱一同享用。
过敏信息
麸质, 大豆, 花生
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切厚块500 g
- 青葱去皮，用于腌料4 个
- 大蒜用于腌料3 瓣
- 香茅茎只取嫩芯，粗切2 根
- 黄瓜切块，用于配食1 个
罐头和瓶装食品
- 沙爹花生酱现成，用于配食200 ml
干货
- 椰糖2 汤匙
香料和调味品
- 姜黄粉1 汤匙
- 芫荽籽烘烤后磨碎1 汤匙
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 植物油3 汤匙
厨具
- 搅拌机
- 竹签
- 扒炉
- 小锅
做法
1
将红葱头、蒜瓣、香茅、姜黄粉和磨碎的芫荽籽与两汤匙水一起搅打成细腻的酱料。
约 5 分钟
2
将蘑菇块与香料酱、椰糖、生抽和一汤匙植物油拌匀，使其均匀裹上酱料。
约 8 分钟
3
盖上，腌制至少30分钟，让蘑菇充分吸收香料酱。
约 4 分钟
4
将腌好的蘑菇块串在竹签上。
约 10 分钟
5
在扒炉上刷上剩余的植物油，大火加热至微微冒烟发亮。
约 3 分钟
6
将串烧每面烤三到四分钟，中途翻面一次，直到边缘焦香且变软嫩。
约 8 分钟
7
将现成的沙爹花生酱倒入小锅中加热3分钟。
约 3 分钟
8
趁热将串烧与温热的花生酱和黄瓜块一起摆盘上桌。
约 3 分钟
