63分钟 4 ppl
13 分钟
4 人
简单≤30分钟且≤6个步骤
13 分钟 · 5 步骤
简单:≤30分钟且≤6个步骤
410 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 72g
脂肪 9g
关于这道菜
这道诺曼底米布丁经过数小时耐心低温、不受打扰的烘烤形成标志性琥珀色脆皮——当地全脂牛奶和大胆的肉桂用量缺一不可。
过敏信息
乳制品
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 全脂牛奶室温1.5 升
干货
- 布丁米短粒圆米，无需淘洗120 克
- 细砂糖150 克
香料和调味品
- 肉桂粉2 茶匙
- 细海盐0.25 茶匙
- 现磨肉豆蔻1 一撮
厨具
- 深陶土烤盘
做法
1
将大米、糖、肉桂、盐和肉豆蔻量入一个大而深的陶土或厚陶瓷烤盘中（直径约28-30厘米，深度至少6厘米）。简单搅拌混合。
约 5 分钟
2
将全脂牛奶倒在干料上，充分搅拌至糖溶解且各料分布均匀。
约 3 分钟
3
将烤盘不加盖放入冷烤箱，设置温度为150°C——这种温和的起始方式可防止牛奶不均匀烧焦。不受打扰地烘烤约1小时，直至表面开始形成一层浅色薄皮，边缘出现最初的颜色。
约 2 分钟
4
将烤箱温度降至130°C，不受打扰继续烘烤3小时，不要搅拌或弄破表皮，直至顶部呈深琥珀棕色，下方布丁浓稠奶香，轻轻晃动烤盘时中心几乎不颤动。
约 1 分钟
5
从烤箱取出，室温静置至少30分钟后再享用——布丁在冷却过程中会继续定型。直接从烤盘中温热或室温享用。
约 2 分钟
