30分钟 4 ppl
26 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
26 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
460 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 56g
脂肪 20g
关于这道菜
金黄煎豆腐代替肉类，成就这道菠萝炒饭，加入咖喱粉、香甜菠萝和满满一把烤腰果。
过敏信息
麸质, 鸡蛋, 大豆, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 大蒜拍碎2
- 洋葱切丁1
- 菠萝去皮去芯，切成2厘米见方的块200 克
- 小葱切片2
乳制品和蛋类
- 鸡蛋打散2
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后切成1.5厘米见方的块300 克
干货
- 茉莉香米煮熟放凉，最好是隔夜的300 克
- 腰果烤过的60 克
- 葡萄干30 克
香料和调味品
- 咖喱粉1 茶匙
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 植物油4 汤匙
- 生抽2 汤匙
厨具
- 炒锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
压干豆腐水分，切成1.5厘米见方的块；洋葱切丁，蒜瓣拍碎，菠萝果肉切块。
约 8 分钟
2
炒锅大火加热1汤匙油，倒入打散的鸡蛋炒2分钟至刚凝固，盛出装盘备用。
约 2 分钟
3
炒锅中以中高火加热1汤匙油，将豆腐煎6分钟，不时翻面，直至金黄，盛出备用。
约 6 分钟
4
锅中加热剩余的油，加入蒜末和洋葱翻炒2分钟至香气四溢。
约 2 分钟
5
加入米饭、咖喱粉和酱油，翻炒4分钟，同时压散结块，直至均匀裹上酱汁并彻底加热。
约 4 分钟
6
拌入豆腐、菠萝、腰果、葡萄干、炒蛋和白胡椒，翻炒2分钟。
约 2 分钟
7
撒上小葱，立即享用。
约 2 分钟
