116分钟 4 ppl
60 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
60 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
485 kcal每人
蛋白质 9g
碳水化合物 68g
脂肪 19g
关于这道菜
以酸奶杯为量具——这一传统法式方法每次都能保证完美比例——这款蛋糕直接在面糊中加入明亮的柑橘皮屑，最后浇上热柑橘糖浆渗入蛋糕体，成就湿润浓郁的风味。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 无蜡柠檬刨皮并榨汁1 个
- 无蜡橙子刨皮并榨汁1 个
- 未打蜡西柚只刨皮1 个
乳制品和蛋类
- 全脂原味酸奶空杯将作为量具使用1 杯（125克）
- 大号鸡蛋3 个
干货
- 细砂糖2 杯
- 普通面粉3 杯
- 泡打粉1 包（11克）
- 细砂糖用于糖浆2 汤匙
香料和调味品
- 细海盐1 小撮
食用油和调味酱
- 中性植物油如葵花籽油1 杯
厨具
- 20厘米圆形蛋糕模
- 搅拌碗
- 打蛋器
- 冷却架
- 竹签
做法
1
将烤箱预热至180°C（风扇模式160°C）。在20厘米圆形蛋糕模具上涂油，底部铺上烘焙纸。将酸奶倒入大碗中，酸奶杯留作量具。将柠檬、橙子和西柚刨皮。将柠檬和橙子分别榨汁并留好备用。
约 8 分钟
2
将糖和鸡蛋加入酸奶中，搅打约2分钟至颜色变浅并略微浓稠。
约 3 分钟
3
将油、三种柑橘皮屑和一小撮盐加入酸奶混合物中，搅打至完全混合。
约 2 分钟
4
将面粉和泡打粉过筛加入碗中，用刮刀轻轻翻拌至刚好顺滑——切勿过度搅拌。
约 3 分钟
5
将面糊倒入准备好的模具中，烘烤32-35分钟，直到表面呈深金黄色，用竹签插入中心取出时无粘附物。
约 33 分钟
6
在蛋糕烘烤的同时，将柠檬汁、橙汁和2汤匙细砂糖放入小锅中，中火加热，搅拌至糖溶解，然后煮3分钟至略微呈糖浆状。
约 5 分钟
7
蛋糕出炉后立即用竹签在表面戳20-25个孔，然后慢慢将热柑橘糖浆均匀浇在上面，让其在蛋糕冷却前充分吸收。
约 3 分钟
8
让蛋糕在模具中冷却15分钟，然后脱模放到冷却架上完全冷却后再切片。
约 3 分钟
