28分钟 4 ppl
50 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
50 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
520 kcal每人
蛋白质 40g
碳水化合物 26g
脂肪 26g
关于这道菜
牛肩肉先煎香再与胡萝卜、土豆和洋葱一起小火慢炖，直到用叉子一戳即碎——这是美式家庭厨房浓郁鲜美的周日晚餐。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切成四瓣2
- 胡萝卜切成粗条4
- 褐皮马铃薯（粉质土豆）切半4
- 大蒜压碎4
肉类和禽类
- 牛肩肉去骨并绑好1.5 kg
罐头和瓶装食品
- 番茄膏2 汤匙
- 牛肉高汤600 ml
香料和调味品
- 香叶2
- 百里香枝4
- 盐1.5 茶匙
- 现磨黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 植物油2 汤匙
厨具
- 铸铁锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 厨房夹子
做法
1
在牛肩肉表面均匀撒上盐和胡椒调味。
约 5 分钟
2
在铸铁锅中用大火加热植物油，将牛肉煎8分钟，期间翻面，直到各面都焦黄。
约 8 分钟
3
取出牛肉备用，然后将洋葱和蒜瓣放入锅中煮4分钟至变软。
约 4 分钟
4
拌入番茄膏煮1分钟，然后将牛肉放回锅中，倒入牛肉高汤。
约 2 分钟
5
加入月桂叶和百里香，盖上盖子，放入150°C的烤箱或用炉灶小火慢炖2小时30分钟，直到牛肉变得软烂。
约 15 分钟
6
将胡萝卜和土豆加入锅中，再煮45分钟，直到蔬菜变软，插入牛肉的肉类温度计读数至少达到90°C。
约 6 分钟
7
将牛肉静置10分钟，然后切片或撕成小块，与蔬菜及炖汁一起食用。
约 10 分钟
