53分钟 4 ppl
60 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
60 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
224 kcal每人
蛋白质 10g
碳水化合物 28g
脂肪 8g
关于这道菜
开口蒸饺，包裹着切碎的杏鲍菇、香菇、豆腐和荸荠，蒸至多汁鲜嫩，撒上胡萝卜丁点缀色彩。
过敏信息
麸质, 大豆, 芝麻
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇切碎200 g
- 小葱切碎2
- 胡萝卜细切丁，用于装饰1
植物蛋白
- 老豆腐压干水分后捏碎150 g
罐头和瓶装食品
- 荸荠沥干切细丁60 g
干货
- 干香菇泡软切细丁30 g
- 玉米淀粉1 汤匙
- 春卷皮切成圆形，用于包裹24
香料和调味品
- 白胡椒0.5 茶匙
食用油和调味酱
- 生抽1 汤匙
- 芝麻油1 茶匙
厨具
- 搅拌碗
- 蒸笼
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将杏鲍菇切碎，与泡发的香菇和捏碎的豆腐一起放入搅拌碗中混合。
约 8 分钟
2
加入荸荠、小葱、生抽、芝麻油、白胡椒和玉米淀粉，然后朝一个方向用力搅拌，直到馅料变得粘稠。
约 5 分钟
3
将春卷皮切成圆形。
约 6 分钟
4
将一片圆形饺子皮放在手掌上，中间放一汤匙馅料，轻轻收拢手掌使饺子边缘立起，顶部保持开口。
约 15 分钟
5
轻拍每个饺子的底部使其平整，并在露出的馅料上按几粒胡萝卜丁。重复以上步骤，用完剩余的饺子皮和馅料。
约 10 分钟
6
将饺子摆放在铺有烘焙纸的蒸笼中，彼此之间留出空隙。
约 4 分钟
7
隔沸水蒸10分钟，直到饺子皮变得半透明，馅料完全加热。
约 10 分钟
8
趁热立即享用。
约 2 分钟
