48分钟 4 ppl
87 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
87 分钟 · 16 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
700 kcal每人
蛋白质 44g
碳水化合物 67g
脂肪 27g
关于这道菜
烤香的珍珠状马夫图勒在肉桂、众香子和月桂叶调味的香浓汤汁中炖煮至软糯，然后按照巴勒斯坦传统盛上炖鸡肉、鹰嘴豆，并撒上烤松子。
过敏信息
麸质, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细末1
- 大蒜压碎3 瓣
- 新鲜香菜一小把，粗切，用于装饰1
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮，切成大块500 克
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤900 毫升
- 鹰嘴豆沥干并冲洗400 克
干货
- 马夫图勒250 克
- 松子烤香，用于装饰30 克
香料和调味品
- 肉桂棒1
- 月桂叶2 片
- 多香果粉1 茶匙
- 细海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油3 汤匙
厨具
- 切菜板
- 锋利的刀
- 大号平底锅
- 细网筛
- 煎锅
- 肉类温度计
做法
1
将洋葱切细末。
约 3 分钟
2
大蒜去皮压碎。
约 2 分钟
3
沥干并冲洗鹰嘴豆。
约 2 分钟
4
在大锅中用中火加热一汤匙橄榄油，炒洋葱至变软。
约 6 分钟
5
加入大蒜、肉桂棒、月桂叶和众香子，炒香。
约 2 分钟
6
加入鸡腿肉和鸡高汤，煮至微沸。
约 3 分钟
7
盖上锅盖，炖煮至鸡肉完全熟透。
约 25 分钟
8
用肉类温度计插入最厚的鸡肉块检查温度，读数应至少达到74摄氏度。
约 2 分钟
9
将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
约 3 分钟
10
将汤汁过滤到干净的碗中，丢弃月桂叶和肉桂棒。
约 3 分钟
11
将过滤好的汤汁倒回锅中，拌入马夫图勒，煮至微沸。
约 3 分钟
12
盖上锅盖，用小火煮马夫图勒，直到变软且汤汁被吸收。
约 18 分钟
13
拌入鹰嘴豆并彻底加热。
约 4 分钟
14
将鸡肉切块，重新拌入马夫图勒中。
约 4 分钟
15
在煎锅中加热剩余的橄榄油，将松子烤至金黄。
约 4 分钟
16
根据口味用盐和黑胡椒为马夫图勒调味，撒上松子和香菜，即可上桌。
约 3 分钟
