31分钟 4 ppl
30 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
30 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
320 kcal每人
蛋白质 16g
碳水化合物 22g
脂肪 18g
关于这道菜
厚切压水豆腐用磨碎的姜和酱油腌制，然后大火煎至边缘微焦糖化，腌汁收汁成亮酱。五分钟即可完成的平日晚餐，完全不含肉类重制而成。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 新鲜姜磨碎30 g
- 卷心菜细丝切200 g
植物蛋白
- 老豆腐压水后切厚片500 g
干货
- 细砂糖10 g
- 普通面粉20 g
食用油和调味酱
- 酱油60 ml
- 味醂40 ml
- 清酒20 ml
- 植物油15 ml
厨具
- 搅拌碗
- 大煎锅
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将卷心菜细切成丝，放入冰水中浸泡使其爽脆。
约 4 分钟
2
在碗中搅打磨碎的姜、酱油、味醂、清酒和细砂糖，制成腌汁。
约 3 分钟
3
将豆腐片放入腌汁中，翻动裹匀，腌制10分钟。
约 3 分钟
4
将豆腐从腌汁中取出（保留腌汁），每片轻轻裹上一层普通面粉。
约 4 分钟
5
在大煎锅中大火加热植物油，分批煎豆腐，每面煎2分钟至金黄。
约 8 分钟
6
将所有豆腐放回锅中，倒入保留的腌汁，翻动煮3分钟，直至光亮粘稠。
约 5 分钟
7
将卷心菜沥干，堆放在盘中与光亮的豆腐搭配摆盘。
约 3 分钟
