48分钟 4 ppl
41 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
41 分钟 · 6 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
280 kcal每人
蛋白质 6g
碳水化合物 32g
脂肪 14g
关于这道菜
轻盈的抹茶海绵蛋糕趁热紧紧卷起打发奶油，因此能保持卷形而不开裂。切开后呈现整齐的绿色蛋糕与白色奶油相间的螺旋纹。
过敏信息
乳制品, 麸质, 鸡蛋
饮食信息
素食
食材
乳制品和蛋类
- 鸡蛋4
- 浓奶油250 ml
干货
- 细砂糖100 g
- 普通面粉80 g
- 抹茶粉10 g
- 糖粉20 g
厨具
- 瑞士卷烤盘
- 搅拌碗
- 电动打蛋器
做法
1
将烤箱预热至200°C，并在瑞士卷烤盘上铺一张烘焙纸。
约 4 分钟
2
用电动打蛋器将鸡蛋和细砂糖一起打发6分钟，至颜色变浅、质地浓稠、体积膨胀一倍。
约 6 分钟
3
将面粉和抹茶粉筛入混合物中，轻轻翻拌均匀，尽量保留空气感。
约 5 分钟
4
倒入准备好的烤盘中，倾斜烤盘使其均匀铺满四角，烘烤10分钟至触感回弹有弹性。
约 10 分钟
5
倒扣在一张撒了糖粉的烘焙纸上，撕去底部的烘焙纸，然后从短边开始连纸一起紧紧卷起蛋糕，完全冷却。
约 6 分钟
6
将浓奶油和糖粉打发至湿性发泡，展开冷却的蛋糕卷，把奶油均匀地涂抹在表面，然后去掉纸重新卷起。
约 10 分钟
