62分钟 4 ppl
43 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
43 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
380 kcal每人
蛋白质 18g
碳水化合物 28g
脂肪 22g
关于这道菜
奶香浓郁的蛤蜊土豆浓汤，点缀着培根碎，以牛奶和奶油为汤底，采用波士顿经典做法，以炒香的培根和百里香打底。
过敏信息
乳制品, 芹菜, 软体动物
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切细丁1
- 芹菜切细丁2 根
- 褐皮马铃薯（粉质土豆）去皮切丁400 克
- 新鲜百里香2 枝
肉类和禽类
- 培根片切丁100 克
鱼类和海鲜
- 蛤蜊刷洗干净，带壳1 千克
乳制品和蛋类
- 全脂牛奶350 毫升
- 浓奶油200 毫升
香料和调味品
- 月桂叶1 片
- 黑胡椒0.25 茶匙
- 犹太盐适量0.5 茶匙
厨具
- 大汤锅
- 漏勺
- 厨师刀
- 长柄勺
做法
1
在冷水下刷洗蛤蜊，丢弃任何张开且轻敲后不闭合的蛤蜊。
约 5 分钟
2
在大汤锅中加少许水，盖上锅盖蒸蛤蜊6分钟直至开壳，取出蛤蜊肉粗切，滤出并保留蒸煮汤汁；丢弃未开壳的蛤蜊。
约 8 分钟
3
用同一个擦干净的锅，中火将培根煎6分钟至酥脆，取出培根，留下油脂在锅中。
约 6 分钟
4
用培根油炒洋葱和芹菜5分钟至变软。
约 5 分钟
5
加入土豆、保留的蛤蜊汤汁、百里香和月桂叶，煮沸后转小火煮12分钟直至土豆软烂。
约 12 分钟
6
拌入牛奶和奶油，加热5分钟但不要煮沸。
约 5 分钟
7
将切碎的蛤蜊和酥脆的培根放回锅中，用黑胡椒和盐调味，加热2分钟后即可上桌。
约 2 分钟
