62分钟 4 ppl
54 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
54 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
618 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 65g
脂肪 30g
关于这道菜
新加坡人钟爱的椰浆饭早餐：茉莉香米用椰浆和香兰叶蒸至香气四溢，搭配酥脆的咖喱炸鸡翅、黄瓜、水煮蛋，以及经典的甜辣参巴辣酱和香脆的江鱼仔花生配料。
过敏信息
鸡蛋, 花生, 鱼类, 甲壳类
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 班兰叶打结2
- 新鲜姜切片10 g
- 黄瓜切片1
肉类和禽类
- 鸡翅8
鱼类和海鲜
- 江鱼仔（小鱼干）江鱼仔，炸至香脆60 g
乳制品和蛋类
- 鸡蛋煮熟4
罐头和瓶装食品
- 椰奶250 ml
干货
- 茉莉香米300 g
- 烤花生炸至香脆60 g
香料和调味品
- 咖喱粉用于腌制鸡肉20 g
- 姜黄粉5 g
食用油和调味酱
- 参巴辣酱现成的，用于搭配食用150 g
- 植物油用于油炸500 ml
厨具
- 汤锅
- 大煎锅
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 厨房夹子
做法
1
淘洗大米，与椰浆、香兰叶、姜片和一撮盐一起放入锅中。
约 6 分钟
2
煮沸后盖上锅盖，转最小火煮15分钟，直到汤汁被吸收。
约 15 分钟
3
将鸡翅用咖喱粉、姜黄粉和一撮盐揉搓均匀，静置腌制至少15分钟。
约 5 分钟
4
将腌好的鸡翅放入热油中炸8分钟，至金黄熟透。
约 8 分钟
5
将肉类温度计插入一只鸡翅；须达到至少74摄氏度方可从油中取出。
约 3 分钟
6
用同样的油炸江鱼仔至香脆，再炸花生至金黄，两者都用厨房纸吸油。
约 6 分钟
7
将黄瓜切片，水煮蛋切半。
约 5 分钟
8
将椰浆饭拨松，盛盘并配上炸鸡翅、香脆江鱼仔、花生、黄瓜、水煮蛋和一勺现成的参巴辣酱。
约 6 分钟
