40分钟 2 ppl
40 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
40 分钟 · 8 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
492 kcal每人
蛋白质 48g
碳水化合物 39g
脂肪 16g
关于这道菜
散养鸡胸肉内填入浓郁的橄榄酱和晒干番茄，搭配香草土豆泥和烤蔬菜，呈现一道充满地中海风情的美味佳肴。
过敏信息
无
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 大蒜2
- 迷你白土豆300 克
- 红洋葱1
- 四季豆160 克
- 迷你李形番茄110 克
- 嫩菠菜40 克
肉类和禽类
- 鸡胸肉散养2
罐头和瓶装食品
- 日晒番茄干20 克
- Belazu 去核黑橄榄30 克
香料和调味品
- 干意大利香草2 茶匙
- 海盐适量
- 黑胡椒适量
食用油和调味酱
- 橄榄油1 汤匙
厨具
- 电水壶
- 砧板
- 锋利的刀
- 搅拌碗
- 铺纸烤盘
- 耐热烤盘
- 炖锅
- 土豆压泥器
- 肉类温度计
做法
1
烤箱预热至220°C／风扇模式200°C／燃气档7。烧一壶开水。将蒜末切碎或压碎。将晒干番茄大致切碎。将橄榄切碎。土豆切成四块，红洋葱切成细丁。修剪四季豆并将迷你番茄对半切开。
约 10 分钟
2
制作橄榄酱：将切碎的橄榄、晒干番茄和一半蒜末放入碗中，搅拌均匀。
约 2 分钟
3
小心地在每块鸡胸肉最厚的部位切开一个约5厘米长的口袋。将橄榄酱填入其中。
约 3 分钟
4
在鸡肉上淋上½汤匙油，撒上一半干香草、少许海盐和黑胡椒调味。放在铺有烘焙纸的烤盘上，烤20-25分钟至熟透。可用签子或温度计插入肉最厚的部位检查，肉汁应清澈，内部温度应达到75°C／165°F。如有需要可延长烘烤时间。
约 25 分钟
5
与此同时制作土豆泥：将切好的土豆（带皮）放入锅中，倒入加盐的沸水没过土豆。炖煮15-18分钟至变软，然后沥干。
约 18 分钟
6
将洋葱丁和对半切开的迷你番茄放入耐热烤盘中，加入剩余的蒜末、½汤匙油、海盐和黑胡椒拌匀。烤5分钟。与此同时，将四季豆对半切开，加入蔬菜烤盘中再烤10分钟。
约 15 分钟
7
将沥干的土豆放回锅中捣成泥。拌入菠菜使其变软，加入剩余的干香草，用海盐和黑胡椒调味。
约 3 分钟
8
将土豆泥与鸡肉及烤蔬菜一起装盘享用。
约 2 分钟
