13分钟 4 ppl
34 分钟
4 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
34 分钟 · 7 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
140 kcal每人
蛋白质 8g
碳水化合物 10g
脂肪 7g
关于这道菜
丝滑蒸制的豆腐蛋羹以昆布高汤调味，点缀杏鲍菇和香菇，温热装在自己的小碗中享用。这是日本料理中最温和的菜肴之一的植物基重制版。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
纯素食
食材
新鲜蔬果
- 杏鲍菇4
- 香菇4
- 小葱切片，用于装饰1
植物蛋白
- 嫩豆腐400 g
罐头和瓶装食品
- 昆布高汤300 ml
干货
- 土豆淀粉15 g
香料和调味品
- 盐2 g
食用油和调味酱
- 酱油10 ml
- 味醂10 ml
厨具
- 食品加工机
- 细网筛
- 蒸笼
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
将嫩豆腐与昆布高汤、酱油、味醂、盐和土豆淀粉一起搅打至完全顺滑。
约 5 分钟
2
将混合物用细网筛过滤到量杯中。
约 3 分钟
3
将杏鲍菇和香菇块分装入四个耐热小碗中。
约 4 分钟
4
将豆腐蛋羹混合物倒在蘑菇上，均匀分装到各碗中。
约 2 分钟
5
用锡纸盖住每个碗，放入蒸笼中，置于微沸的水上方。
约 3 分钟
6
小火蒸15分钟，直至蛋羹刚好凝固但中心仍微微颤动，蘑菇变软。
约 15 分钟
7
撒上葱花，温热享用。
约 2 分钟
