38分钟 4 ppl
69 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
69 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
370 kcal每人
蛋白质 22g
碳水化合物 30g
脂肪 18g
关于这道菜
新加坡华人农历新年的烤肉干：猪肉末与酱油和五香粉拌匀，压薄，烤至刚凝固，再刷上蜂蜜，大火烤至边缘焦香油亮。
过敏信息
麸质, 大豆
饮食信息
肉类
食材
肉类和禽类
- 猪肉末不要太瘦800 g
干货
- 白糖120 g
香料和调味品
- 五香粉5 g
- 白胡椒3 g
食用油和调味酱
- 老抽40 ml
- 生抽15 ml
- 绍兴酒20 ml
- 蜂蜜用于刷面上釉30 g
厨具
- 搅拌碗
- 烤盘
- 肉类温度计
- 砧板
- 锋利的刀
- 厨房夹子
做法
1
将猪肉末与糖、老抽、生抽、绍兴酒、五香粉和白胡椒混合均匀。
约 10 分钟
2
将混合物均匀薄铺在铺有烘焙纸的烤盘上，厚约4毫米。
约 12 分钟
3
盖好后冷藏铺好的混合物；静置至少4小时或过夜，使其定型并入味。
约 5 分钟
4
将烤箱预热至150摄氏度，烤肉片25分钟，直到刚凝固并边缘开始变干。
约 25 分钟
5
在表面刷上蜂蜜，大火烤每面4分钟，直到边缘焦香发亮。
约 8 分钟
6
将肉类温度计插入肉片中心；离火前读数必须至少达到71摄氏度。
约 3 分钟
7
稍微放凉后，用厨房剪刀剪成方块再上桌。
约 6 分钟
