45分钟 2 ppl
55 分钟
2 人
中等31–60分钟或7–12个步骤
55 分钟 · 10 步骤
中等:31–60分钟或7–12个步骤
460 kcal每人
蛋白质 12g
碳水化合物 38g
脂肪 30g
关于这道菜
胡萝卜、豌豆、土豆和西兰花的缤纷组合，浸润在丝滑的杏仁奶油酱中，配以葡萄干和温和的香料。口感温润醇厚，令人回味无穷。
过敏信息
乳制品, 坚果
饮食信息
素食
食材
新鲜蔬果
- 土豆去皮切成2厘米见方的块1 个中等大小
- 胡萝卜去皮切成2厘米见方的块1 个中等大小
- 西兰花掰成小朵100 克
- 豌豆冷冻75 克
- 洋葱大个，切细丁0.5 个
- 大蒜切碎2 瓣
- 新鲜姜磨成细末10 克
- 新鲜香菜适量
乳制品和蛋类
- 酥油1 汤匙
- 浓奶油100 毫升
罐头和瓶装食品
- 全脂椰奶75 毫升
干货
- 杏仁粉30 克
- 苏丹娜葡萄干1 汤匙
- 糖0.5 茶匙
- 杏仁片烤香适量
香料和调味品
- 绿小豆蔻荚轻轻压碎2.5 颗
- 丁香1 根
- 肉桂棒0.5 根
- 孜然粉0.5 茶匙
- 香菜粉0.5 茶匙
- 印度什香粉0.25 茶匙
- 白胡椒0.25 茶匙
- 盐适量
厨具
- 大锅
- 汤锅
- 漏勺
- 砧板
- 主厨刀
- 擦丝器
- 小碗
- 木勺
做法
1
将土豆和胡萝卜去皮切成2厘米见方的块。将西兰花掰成小朵。将洋葱切成细丁。将大蒜切碎，姜磨成细末。轻轻压碎小豆蔻荚。
约 10 分钟
2
将杏仁粉与50毫升冷水混合，搅拌成顺滑的糊状。备用。
约 2 分钟
3
将土豆块和胡萝卜块放入加盐的水中煮8分钟至刚好变软。最后2分钟加入西兰花。沥干水分备用。
约 8 分钟
4
将酥油在大锅中以中小火加热融化。加入洋葱丁、小豆蔻荚、丁香和肉桂棒，翻炒12分钟，直至洋葱变得非常软且呈浅金色。
约 12 分钟
5
加入大蒜和姜末，持续搅拌翻炒2分钟，直至香气四溢。
约 2 分钟
6
加入孜然粉、香菜粉、印度什香粉和白胡椒粉，翻炒1分钟以炒出香料的香气。
约 1 分钟
7
倒入杏仁糊和椰奶，小火慢炖8分钟，直至酱汁变浓稠。
约 8 分钟
8
拌入淡奶油、葡萄干和糖，根据口味加盐调味。
约 1 分钟
9
加入预煮好的蔬菜和冷冻豌豆，轻轻搅拌，小火炖5分钟至热透。
约 5 分钟
10
取出整颗香料（小豆蔻荚、丁香、肉桂棒）。撒上烤香的杏仁片和新鲜香菜作装饰后即可上桌。
约 2 分钟
