32分钟 4 ppl
66 分钟
4 人
困难超过60分钟或12个以上步骤
66 分钟 · 7 步骤
困难:超过60分钟或12个以上步骤
520 kcal每人
蛋白质 34g
碳水化合物 44g
脂肪 22g
关于这道菜
鸡腿肉与胡萝卜和芹菜在香草肉汤中炖煮至软嫩,再在上面蒸上蓬松的面团团子,直至膨胀松软。
过敏信息
乳制品, 麸质, 芹菜
饮食信息
肉类
食材
新鲜蔬果
- 洋葱切丁1
- 胡萝卜切片2
- 芹菜梗切片2
- 新鲜百里香4 枝
- 平叶欧芹切碎,用于上桌10 g
肉类和禽类
- 鸡腿肉去骨去皮700 g
乳制品和蛋类
- 无盐黄油分次使用40 g
- 全脂牛奶150 ml
罐头和瓶装食品
- 鸡高汤1 l
干货
- 普通面粉分次使用200 g
- 泡打粉2 茶匙
香料和调味品
- 盐适量
- 黑胡椒适量
厨具
- 大汤锅
- 打蛋器
- 搅拌碗
- 肉类温度计
- 两把叉子
- 砧板
- 锋利的刀
做法
1
在大炖锅中用中火融化一半黄油,将洋葱、胡萝卜和芹菜煮6分钟至开始变软。
约 7 分钟
2
拌入2汤匙面粉煮1分钟,然后逐渐倒入鸡高汤,边倒边搅拌保持顺滑。
约 5 分钟
3
加入鸡腿肉和百里香,煮至微沸,不加盖煮20分钟,直至鸡肉熟透且肉类温度计显示74°C。
约 22 分钟
4
取出鸡肉,用两把叉子撕成小块,然后放回锅中。
约 6 分钟
5
在搅拌碗中,将剩余面粉与泡打粉和一撮盐拌匀,然后拌入牛奶和剩余融化的黄油,形成柔软粘稠的面团。
约 6 分钟
6
将面团一勺一勺地放在微沸炖菜的表面上,盖上锅盖,煮15分钟且不要掀盖,直至团子膨胀熟透。
约 16 分钟
7
用盐和黑胡椒调味,撒上香芹碎再上桌。
约 4 分钟
