إيتيك تيم

اغسلي خضار الخردل المخلل جيدًا لإزالة الملح الزائد، ثم قطعيه إلى قطع.

سخني الزيت النباتي في قدر كبير وقلي الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما الزكية.

أضيفي أفخاذ البط وحمّريها قليلًا من الجانبين.

اسكبي الماء، أضيفي خضار الخردل المخلل والبرقوق الحامض والفلفل الأبيض، واتركيه حتى يغلي.

خففي الحرارة، غطي القدر واطهي لمدة 75 دقيقة حتى يصبح البط طريًا.

أضيفي الطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية.

أدخلي مقياس حرارة اللحم في فخذ بط؛ يجب أن تقرأ 90 درجة مئوية على الأقل وأن ينفصل اللحم بسهولة عن العظم قبل التقديم.