كوييه باي تي

سخّن الزيت النباتي في ووك على نار متوسطة وقلّب الثوم والروبيان المجفف المفروم حتى تفوح الرائحة.

أضف الجمبري المقطّع مكعبات وقلّب حتى يتحول لونه إلى الوردي.

أضف اللفت المبشور وصلصة الصويا الفاتحة، ثم غطِّ واترك يُطهى على نار هادئة لمدة 15 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يلين اللفت.

اكشف الغطاء وواصل الطهي لمدة خمس دقائق أخرى مع التحريك، حتى يصبح المزيج جافاً بما يكفي للاحتفاظ بشكله عند تقديمه بالملعقة.

اترك الحشوة تبرد لمدة عشر دقائق حتى لا تُطري قشرة العجين.

ضع كمية صغيرة من حشوة اللفت في كل كوب عجين.

زيّن كل كوب محشو ببعض براعم الفول وورقة كزبرة وشريحة من الفلفل الأحمر، ثم قدّمه فوراً.