باك كوت تيه بالفطر

اشطف قطع الفطر وجفّفها.

اغلِ كمية الماء المقاسة في قدر كبير مع فصوص الثوم الكاملة وحبوب الفلفل الأبيض واليانسون النجمي وعود القرفة وبذور الشمر والقرنفل.

أضف قطع الفطر وصلصة الصويا الداكنة وصلصة الصويا الفاتحة، أعده إلى الغليان، ثم خفّف النار إلى الغليان الخفيف.

اترك المزيج على نار هادئة لمدة 45 دقيقة، مع كشط الرغوة من حين لآخر، حتى يصبح المرق غنياً بالفلفل وعطرياً.

أضف التوفو المنتفخ واتركه على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية ليمتص المرق جيداً.

تذوّق وعدّل التتبيل بالملح، ثم وزّع الفطر والتوفو والمرق في أوعية للتقديم.