برغر السلمون

افرم فيليه السلمون ناعمًا باليد إلى قوام خشن، مع ترك بعض الملمس.

اخلط السلمون المفروم مع بقسماط البانكو والبيضة وخردل ديجون وقشر الليمون والبصل الأحمر والملح والفلفل الأسود حتى تمتزج للتو.

شكّل الخليط إلى أربعة أقراص وبرّدها لمدة 15 دقيقة لتتماسك.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واطبخ الأقراص حتى تصبح ذهبية من الجانبين ويشير مقياس حرارة اللحم المغروز في المنتصف إلى 63 درجة مئوية.

حمّص الجانب المقطوع من خبز البرغر في المقلاة.

رتّب كل برغر بالخس والطماطم وقرص السلمون وملعقة من المايونيز، ثم أغلقه بالخبز العلوي.