بوتو بيرينغ

افرك دقيق الأرز بالماء والملح بين أصابعك حتى يصبح شبيهًا بفتات خبز ناعم رطب قليلاً وخالٍ من الكتل.

بخّر جوز الهند المبشور المجفف لمدة 5 دقائق، ثم ضعه جانبًا للتقديم.

اضغط طبقة من دقيق الأرز المرطب في قوالب بخار صغيرة مبطّنة بقماش، وأضف ملعقة من سكر النخيل المفروم في المنتصف، ثم غطِّ بمزيد من الدقيق وسوِّ السطح.

ضع القوالب المملوءة فوق جهاز بخار مع أوراق الباندان في الماء أسفلها وابخّرها لمدة 10 دقائق حتى تنضج الكعكات تمامًا وتتماسك.

أخرج الكعكات على طبق وقدّمها دافئة، مرشوشة بجوز الهند المبشور المطهو بالبخار.