تشار كواي تيو نباتي صرف

افصل نودلز الأرز العريضة برفق بأصابعك حتى تنفصل الخيوط، ثم ضعها جانباً.

اخلط الفلفل المجفف المنقوع مع الكراث وملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى تحصل على معجون فلفل ناعم.

اخلط صلصة الصويا الفاتحة وصلصة الصويا الداكنة الحلوة وصلصة المحار النباتية في وعاء صغير لتحضير الصلصة.

سخّن باقي الزيت النباتي في ووك على نار عالية حتى يلمع.

أضف الثوم والتمبيه المقطّع، وقلِّ لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحته ويصبح ذهبياً قليلاً.

أضف شرائح الفطر والتوفو المنتفخ ومعجون الفلفل، وقلِّ لمدة 3 دقائق حتى يلين الفطر.

أضف النودلز ومزيج الصلصات، وقلِّب باستمرار على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى يتغطى كل خيط ويتحمّص قليلاً في بعض الأماكن.

أضف براعم الفول والثوم المعمر الصيني، وقلِّ لمدة دقيقة إضافية حتى تذبل قليلاً، ثم قدّمه فوراً.