شعيرية الأرز بسلطعون

نظّفي السلطعون الحي أو المذبوح حديثًا وقطّعيه إلى قطع، مع كسر المخالب قليلًا.

انقعي شعيرية الأرز في ماء دافئ حتى تصبح طرية ومرنة، ثم صفّيها.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ووك وقلي الزنجبيل والثوم حتى تفوح رائحتهما الزكية.

أضيفي قطع السلطعون وقلّبيها لمدة 3 دقائق حتى تبدأ القشرة بالاحمرار.

اسكبي نبيذ شاوشينغ ومرق السمك والحليب المبخر، واتركيه حتى يغلي برفق.

غطي القدر واطهي على نار هادئة لمدة 12 دقيقة حتى تصبح كل قشرة حمراء بالكامل ويصبح اللحم معتمًا تمامًا.

تبّلي بالفلفل الأبيض، ثم أضيفي النودلز المصفاة واتركيها على نار هادئة لمدة 3 دقائق لتمتص المرق.

اسكبيها في وعاء كبير بالمغرفة وانثري عليها البصل الأخضر قبل التقديم.