تورغول نباتي بحليب الأرز

سخّني الفرن إلى 150 درجة مئوية. ادهني طبق خزفي عميق سعة 1.5 لتر بزيت جوز الهند.

امزجي حليب الأرز وكريمة جوز الهند والسكر والقرفة وجوزة الطيب والملح وخلاصة الفانيليا في إبريق وقلّبي حتى يذوب السكر تماماً.

افردي الأرز غير المغسول بالتساوي على قاعدة الطبق المحضّر — لا تقلّبيه بعد وضعه في الطبق.

اسكبي خليط الحليب المتبل برفق فوق الأرز، مع تحريكه بأقل قدر ممكن، ثم انقليه مكشوفاً إلى منتصف الفرن. اخبزيه دون إزعاج لمدة 90 دقيقة تقريباً، حتى تتكون قشرة ذهبية باهتة على كامل السطح.

واصلي الخبز دون إزعاج لمدة 90 دقيقة إضافية حتى تتعمق القشرة إلى لون كهرماني بني غني ويتماسك البودينغ تحتها إلى قوام سميك ومهتز — لا تثقبي أو تقلّبي القشرة في أي وقت.

أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 20 دقيقة على الأقل قبل التقديم؛ سيستمر البودينغ بالتماسك أثناء برودته. قدّميه مباشرة من الطبق، مع الغرف عبر القشرة.