تونجيرو

قطّعي صدر الخنزير والدايكون والجزر وجذر الأرقطيون والبطاطس إلى قطع بحجم لقمة.

سخّني زيت السمسم في قدر كبير وقلّبي لحم الخنزير لمدة 4 دقائق حتى يتحمّر قليلاً.

أضيفي الدايكون والجزر وجذر الأرقطيون والبطاطس وقلّبي لمدة 3 دقائق إضافية.

اسكبي مرق الداشي واتركيه يغلي برفق، ثم غطّي القدر واطهي لمدة 15 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.

اسكبي القليل من المرق الساخن في وعاء صغير، واخفقي معجون الميسو الداكن حتى يصبح ناعماً، ثم أعيديه إلى القدر.

اتركيه على نار هادئة لمدة 3 دقائق إضافية دون أن يغلي، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصول قطعة من لحم الخنزير إلى 63 درجة مئوية.

قدّميه في أوعية مع رشة من البصل الأخضر المقطّع.