خاو باد بالجمبري

قشّر الجمبري وانزع عرقه، وقطّع البصل مكعبات صغيرة وافرم الثوم.

سخّن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في ووك على نار عالية وشوّح الجمبري 4 دقائق حتى يصبح ورديًا وغير شفاف ويصل مقياس حرارة اللحم إلى 63 درجة مئوية. أخرجه وضعه جانبًا.

سخّن باقي الزيت في نفس الووك وشوّح البصل والثوم دقيقتين حتى تفوح رائحتهما.

ادفع المكونات جانبًا، اسكب البيض المخفوق وقلّبه دقيقة واحدة حتى يتماسك قليلاً.

أضف الأرز المطبوخ، مع تفتيت أي تكتلات، وقلّبه 4 دقائق حتى يسخن جيدًا.

أعد الجمبري إلى الووك، أضف صلصة الصويا الفاتحة وصلصة السمك والفلفل الأبيض، وقلّب 2 دقائق حتى يتغطى جيدًا.

أضف البصل الأخضر وقدّمه مع أرباع الليمون.