27د 4 ppl
سمك قاروص مشوي بالطحينة والسماق
36 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
36 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
380 kcalللشخص الواحد
البروتين 34g
الكربوهيدرات 6g
الدهون 25g
عن هذا الطبق
سمك قاروص كامل مشرّط ومشوي على شواية ساخنة، ثم مرشوش بصلصة طحينة بالليمون ومنتهياً بالسماق الحامض وحبوب الرمان.
معلومات الحساسية
السمسم, الأسماك
معلومات النظام الغذائي
نباتي مع الأسماك
المكونات
المنتجات الطازجة
- ثوممهروس2
- بقدونس أوراق مسطحةمفروم، للتزيين10 غ
- حبوب الرمانللتزيين30 غ
الأسماك والمأكولات البحرية
- سمك قاروص كاملحوالي 500 غ لكل سمكة، منظفة ومقشورة، مع عمل ثلاث شرطات على كل جانب2 حبة
المواد الجافة
- ماء60 مل
التوابل والبهارات
- سماق1 ملعقة كبيرة
- ملح بحري ناعم1 ملعقة صغيرة
- فلفل أسود0.5 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت زيتون40 مل
- عصير ليمون30 مل
- طحينة80 غ
الأدوات
- لوح تقطيع
- سكين حاد
- مقلاة شواء
- وعاء خلط
- مقياس حرارة اللحم
- فرشاة معجنات
الطريقة
1
اعمل ثلاث شرطات على كل جانب من سمك القاروص حتى العظم.
تقريبًا 5 دقائق
2
افرك السمك بالكامل بزيت الزيتون والثوم وعصير الليمون والملح والفلفل ونصف كمية السماق.
تقريبًا 5 دقائق
3
اخفق الطحينة مع القليل من عصير الليمون والثوم والماء ورشة من الملح في وعاء حتى تصبح ناعمة لتحضير الصلصة.
تقريبًا 5 دقائق
4
سخّن مقلاة الشواء على نار عالية حتى تصبح ساخنة جدًا وتبدأ بالتدخين.
تقريبًا 2 دقائق
5
اشوِ السمك لمدة 6 دقائق على كل جانب حتى يتحمّص وينفصل اللحم بسهولة، أو يُظهر مقياس حرارة اللحم 63 درجة على الأقل.
تقريبًا 12 دقائق
6
اترك السمك المشوي يرتاح لمدة 3 دقائق.
تقريبًا 3 دقائق
7
اسكب صلصة الطحينة فوق السمك المرتاح ورُشّ باقي السماق والبقدونس وحبوب الرمان.
تقريبًا 4 دقائق
