سوكياكي

قطّعي الكراث إلى شرائح، وقسّمي فطر الشيتاكي إلى نصفين، وقطّعي الملفوف الصيني والتوفو إلى قطع، ورتّبي كل شيء في طبق مع لحم البقر المقطّع.

اخلطي صلصة الصويا والميرين والساكي والسكر الناعم في إبريق لتحضير صلصة واريشيتا.

سخّني الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو حساء طاولة وأضيفي رشة من صلصة واريشيتا.

أضيفي بضع شرائح من لحم البقر واطهيها لمدة دقيقة واحدة مع التقليب مرة حتى تتحمّر قليلاً.

أضيفي الكراث والملفوف والفطر والتوفو والنودلز، واسكبي باقي صلصة واريشيتا، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى تصبح الخضروات طرية.

استمري في طهي باقي لحم البقر على دفعات مباشرة في الصلصة المغلية برفق، وتأكدي بمقياس حرارة اللحم من وصول كل دفعة إلى 63 درجة مئوية.

اكسري بيضة في كل وعاء واخفقيها قليلاً للغمس، ثم ارفعي القطع من القدر مباشرة إلى البيض للتقديم.