شوربة يايلا

اغلِ الماء في قدر كبير، أضف الأرز وملح البحر الناعم، ثم خفّف النار واتركه ينضج لمدة 15 دقيقة حتى يصبح الأرز طرياً.

اخفق الزبادي والدقيق وصفار البيض معاً في وعاء خلط حتى يصبح الخليط ناعماً.

اسكب مغرفة من سائل طهي الأرز الساخن في خليط الزبادي مع التحريك المستمر لتهدئة حرارته.

أعد خليط الزبادي المهدّأ إلى القدر واتركه ينضج برفق لمدة 8 دقائق مع التحريك المتكرر دون تركه يغلي.

أذب الزبدة في قدر صغير مع النعناع المجفف لمدة دقيقتين حتى تصبح رغوية وعطرية.

اسكب الشوربة في أطباق التقديم ورشّها بزبدة النعناع ثم قدّمها.