كونجي بالفطر

اغسل الأرز وتبّل اللحم المفروم النباتي بقليل من صلصة الصويا الفاتحة وزيت السمسم.

اغلِ مرق الخضار والماء في قدر كبير، ثم أضف الأرز المغسول وقلّب.

قلّل الحرارة لتصبح نار هادئة جداً، غطِّ جزئياً واطهُ لمدة 50 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يذوب الأرز في عصيدة سميكة.

قطّع فطر شيتاكي إلى شرائح رقيقة والزنجبيل إلى شرائح رفيعة.

أضف اللحم المفروم النباتي المتبّل والفطر المقطّع شرائح إلى العصيدة على شكل كتل صغيرة واتركه على نار هادئة لمدة 8 دقائق حتى يسخن تماماً.

أضف نصف كمية الزنجبيل وتبّل بالفلفل الأبيض وباقي صلصة الصويا الفاتحة.

اسكب الكونجي في أطباق وزيّنه بمكعبات التوفو الحريري والبصل الأخضر والبصل الشالوت المقلي المقرمش وباقي الزنجبيل.