فطائر البيض

افرد رقاقة عجين المورق وقطّعها إلى دوائر، ثم اضغط كل دائرة في قالب تارت، مع تقليم الفائض.

برّد قوالب التارت المبطّنة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الكاسترد.

اخفق البيض والسكر الناعم والحليب المبخر والماء وخلاصة الفانيليا معًا حتى يصبح ناعمًا، ثم صفِّه عبر مصفاة ناعمة.

اسكب الكاسترد المصفى في قوالب العجين المبرّدة، مع ملء كل قالب تقريبًا حتى الحافة.

اخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 18 دقيقة حتى يصبح العجين ذهبيًا ويتماسك الكاسترد بالكاد مع اهتزاز خفيف في المنتصف.

اترك الفطائر لتبرد في القوالب لمدة 10 دقائق قبل إخراجها وتقديمها دافئة.