لحم خنزير مغطى بالعسل

سخّن الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية وضع لحم الخنزير بحيث يكون جانب القطع للأسفل في صينية شواء، ثم غطِّه بورق ألمنيوم بشكل غير محكم.

اخبز لحم الخنزير المغطى لمدة 45 دقيقة لتسخينه بالكامل.

أذب الزبدة في قدر صغير على نار هادئة وأضف العسل والسكر البني وخردل ديجون والقرنفل المطحون مع الخفق حتى يصبح ناعماً.

أزل ورق الألمنيوم، وادهن لحم الخنزير بسخاء بالطلاء، وتحقق بميزان حرارة اللحم من وصول الوسط إلى 60 درجة مئوية على الأقل.

أعد لحم الخنزير إلى الفرن، مكشوفاً، لمدة 20 دقيقة، مع سقيه بالطلاء كل 5 دقائق، حتى يتكرمل ويصبح لامعاً.

اتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.