لحم لومب الخنزير المشوي بالباربكيو

اخلطي هريس الطماطم والعسل والخل والخردل والبابريكا مع 3 ملاعق كبيرة من الماء في وعاء لتحضير صلصة الباربكيو.

سخّني الزيت في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية حتى يلمع.

تبّلي شرائح لحم اللومب، ثم أضيفيها إلى المقلاة واطهيها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى تحمّر.

أضيفي صلصة الباربكيو إلى المقلاة واطهي لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح لزجة. تحققي من درجة الحرارة الداخلية باستخدام ميزان حرارة اللحوم — يجب أن تصل إلى 63 درجة مئوية (145 فهرنهايت) على الأقل. إذا لم تصل، استمري في الطهي.

ارفعي المقلاة عن النار، اتركي اللحم يرتاح لمدة 3 دقائق، ثم قدّميه.