26د 4 ppl
معجون كاري الأدغال
36 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
36 د · 4 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
100 kcalللشخص الواحد
البروتين 1g
الكربوهيدرات 8g
الدهون 7g
عن هذا الطبق
معجون كاري ناري خالٍ من جوز الهند، يعتمد على الفلفل الطازج والمجفف دون أي حلاوة تخفف من حدته — أساس كاري الأدغال التايلندي القوي.
معلومات الحساسية
لا شيء
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
المكونات
المنتجات الطازجة
- فلفل حار صغير (عين الطائر)أخضر، بعد إزالة السويقات10
- كراث تايلانديمقشر ومفروم فرمًا خشنًا6
- ثوممقشر8 فصوص
- الخولنجانمقشر ومقطع شرائح رفيعة20 g
- أعواد عشب الليمونبعد إزالة الطبقات الخارجية القاسية وتقطيعه ناعمًا2 سيقان
- أوراق الليمون الكافريبعد إزالة السويقات وتمزيقها3 أوراق
- جذور الكزبرةمنظف ومفروم8 g
التوابل والبهارات
- فلفل أحمر مجففمنقوع في ماء دافئ لمدة 10 دقائق ومصفى6
- فلفل أبيض1 ملعقة صغيرة
- ملح1 ملعقة صغيرة
الزيوت والصلصات
- زيت نباتيلتخفيف قوام المعجون2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- هاون ومدقة
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
صفّ الفلفل المجفف المنقوع وقطّعه ناعمًا مع فلفل عين الطائر والكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون وجذور الكزبرة.
تقريبًا 12 دقائق
2
أضف الفلفل المقطّع والكراث والثوم والجالانجال وعشب الليمون وجذور الكزبرة وأوراق الليمون إلى الهاون على دفعات، مع دق كل إضافة حتى تصبح معجونًا قبل إضافة التالية.
تقريبًا 15 دقائق
3
ادقّ الفلفل الأبيض والملح والزيت النباتي حتى يصبح المعجون ناعمًا بلا أي قطع كبيرة.
تقريبًا 6 دقائق
4
تذوّق وعدّل كمية الملح قبل نقل المعجون إلى برطمان.
تقريبًا 3 دقائق
