هوكين مي

قشّر الجمبري مع الاحتفاظ بالقشور، ثم انزع العرق منه وضعه جانباً.

اقلِ قشور الجمبري المحفوظة في شحم الخنزير في قدر كبير على نار متوسطة لمدة 3 دقائق حتى تصبح وردية وعطرية.

أضف مرق الدجاج، واتركه يغلي، ثم اتركه ينضج لمدة 15 دقيقة لينقع النكهة قبل تصفيته والتخلص من القشور.

اسلق نودلز البيض وشعيرية الأرز كل على حدة في قدر من الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة لكل منهما، ثم صفِّها.

سخّن القليل من الزيت في ووك على نار عالية وقلّب الثوم وصدر الخنزير لمدة 3 دقائق حتى يتحمّصا قليلاً.

أضف الجمبري والحبار وقلّب لمدة دقيقتين حتى ينضجا تماماً.

ادفع كل شيء إلى جانب واحد من الووك، اكسر البيض، حرّكه بسرعة، ثم اخلطه.

أضف النودلز المسلوقة والشعيرية و300 مل من مرق الجمبري وصلصة السمك، وقلّب على نار عالية لمدة 4 دقائق حتى يقل السائل ويلتصق بالنودلز.

أضف براعم الفول، وقلّب لمدة دقيقة حتى تذبل قليلاً، ثم قدّمه مع سامبال بلاتشان وأرباع الليمون الأخضر.