أوكونوميياكي

قطّع الملفوف ناعمًا وقطّع البصل الأخضر إلى شرائح.

اخفق الدقيق الأبيض العادي ومرق الداشي معًا في وعاء كبير حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم اخفق البيض معه.

اطوِ الملفوف ونصف البصل الأخضر في العجينة حتى تغطى كل خيوطه.

سخّن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اسكب العجينة بالملعقة لتكوين دائرة سميكة، وضع شرائح لحم الخنزير فوقها.

اطهُه لمدة 6 دقائق حتى يصبح الجانب السفلي ذهبيًا، ثم اقلبه بعناية واضغط عليه برفق.

اطهُه لمدة 6 دقائق أخرى، مع التحقق باستخدام مقياس حرارة اللحم من أن شريحة لحم الخنزير تصل إلى 63°C، حتى ينضج تمامًا.

انقله إلى طبق وادهنه بسخاء بصلصة التونكاتسو والمايونيز.

رشّ رقائق التونة المجففة ورقائق النوري والزنجبيل المخلل والبصل الأخضر المتبقي للتقديم.