ساكورا موتشي

اخفق دقيق الأرز اللزج والماء والسكر وبضع قطرات من معجون التلوين الغذائي الأحمر معًا في وعاء مقاوم للحرارة حتى يصبح ناعمًا ووردي اللون شاحبًا.

غطِّ واطهُ على البخار فوق قدر من الماء المغلي برفق لمدة 20 دقيقة، مع التحريك في المنتصف، حتى يصبح لامعًا وشفافًا.

في هذه الأثناء، شكّل معجون الفاصوليا الحمراء إلى 8 كرات متساوية الحجم.

اشطف أوراق أزهار الكرز المخللة بسرعة تحت ماء بارد لتخفيف ملوحتها، ثم جفّفها بالتربيت.

رُشّ سطح العمل بقليل من دقيق الأرز الإضافي، اقلب العجينة الساخنة ودعها تبرد لمدة 5 دقائق حتى يصبح التعامل معها آمنًا.

قسّمها إلى 8 قطع، افرد كل قطعة حول كرة من معجون الفاصوليا الحمراء، ثم لُف كل موتشي بورقة ساكورا للتقديم.