رامن شيو

ضع أجنحة الدجاج في قدر كبير، غطِّها بماء بارد، واتركها تغلي، ثم اغلِها بقوة لمدة 5 دقائق، ثم صفِّها وتخلّص من هذا الماء الأول.

أعد الأجنحة إلى القدر النظيف مع الماء العذب المقاس والكومبو والزنجبيل والثوم، واتركه حتى ينضج على نار هادئة.

اترك المرق ينضج على نار هادئة، دون غطاء، لمدة 75 دقيقة، مع إزالة أي رغوة من حين لآخر، حتى يصبح المرق صافيًا وعطريًا.

صفِّ المرق عبر مصفاة ناعمة وتبّله بالملح والساكي وزيت السمسم.

أغلِ ماء في قدر صغير، أنزل البيض واطبخه لمدة 7 دقائق، ثم بَرِّده في ماء مثلج، قشّره وقطّعه إلى نصفين.

اطبخ نودلز الرامن في ماء مغلي وفق تعليمات العبوة، ثم صفِّها جيدًا.

قسّم النودلز على الأوعية، اسكب المرق الساخن فوقها، وزيّن كل وعاء بجراعم الفول ونصف بيضة وشريحة ليمون.