فطيرة الدجاج

قطّع أفخاذ الدجاج والبصل والجزر والكرفس إلى مكعبات.

أذب الزبدة في قدر كبير على نار متوسطة واطهِ البصل والجزر والكرفس لمدة 6 دقائق حتى تلين.

أضف الدجاج المقطع إلى مكعبات واطهِ لمدة 5 دقائق، مع التحريك، حتى يختفي اللون الوردي من الخارج.

أضف الدقيق واطهِ لمدة دقيقة واحدة، ثم اخفق تدريجيًا مرق الدجاج والحليب حتى يصبح المزيج ناعمًا.

اترك المزيج على نار هادئة لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى يصبح سميكًا ويؤكد مقياس حرارة اللحم أن الدجاج وصل إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

أضف الذرة الحلوة والزعتر والملح والفلفل وقلّب، ثم اسكب الحشوة في طبق فطيرة.

سخّن الفرن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية وضع العجين المورق فوق الحشوة، مع تقليم الأطراف وثنيها.

ادهن العجين ببيض مخفوق واخبزه لمدة 25 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح ذهبيًا داكنًا.