كاربونارا نباتية

انقعي الكاجو في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل، ثم صفّيه جيداً.

قطّعي التوفو المدخّن إلى مكعبات صغيرة تشبه شكل اللانشون.

اخلطي مكعبات التوفو مع زيت الزيتون والبابريكا المدخّنة حتى تتغطى بالتساوي.

اخلطي الكاجو المنقوع مع 150 مل من الماء وخميرة التغذية ومسحوق الثوم ومعجون الميسو والفلفل الأسود حتى يصبح المزيج ناعماً وحريرياً تماماً. ضعيه جانباً.

اغلي كمية كبيرة من الماء المملّح جيداً في قدر كبير.

أضيفي السباغيتي واطهيها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح أل دنتي. احتفظي بـ200 مل من ماء الطهي قبل التصفية.

في هذه الأثناء، سخّني مقلاة جافة على نار عالية واطهي مكعبات التوفو لمدة 6 دقائق، مع التقليب من حين لآخر، حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من جميع الجهات. ضعيها جانباً.

أضيفي السباغيتي المصفّاة إلى المقلاة. اسكبي صلصة كريمة الكاجو وقلّبي على نار هادئة لمدة دقيقتين، مع إضافة ماء الباستا تدريجياً حتى تغطي الصلصة كل خيط من المعكرونة.

أضيفي التوفو المقرمش، قلّبي برفق لدمج المكونات، وقدّمي الطبق فوراً مع رشة إضافية من الفلفل الأسود المطحون طازجاً.