25د 4 ppl
كاري أحمر نباتي بالتوفو وبراعم الخيزران
32 دقائق
4 أشخاص
متوسط31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
32 د · 7 خطوات
متوسط: 31–60 دقيقة أو 7–12 خطوة
626 kcalللشخص الواحد
البروتين 13g
الكربوهيدرات 40g
الدهون 47g
عن هذا الطبق
كاري أحمر نباتي غني بالتوفو الذهبي وبراعم الخيزران والباذنجان التايلندي، يُقلى المعجون في كريمة جوز الهند، ويُزيّن بالليمون الماكروت والريحان التايلاندي.
معلومات الحساسية
الغلوتين, الصويا
معلومات النظام الغذائي
نباتي صرف
قبل أن تبدأ
الجاهز مناسب، أو اصنعه بنفسك.
- معجون الكاري الأحمر التايلندي4 tbspابدأ قبل 36 دقائقاصنعه بنفسك
المكونات
المنتجات الطازجة
- أوراق الليمون الكافريممزقة4 أوراق
- باذنجان تايلانديمقطعة أرباعًا150 غ
- فلفل عين الطائرمقطع شرائح3
- ريحان تايلانديالأوراق مقطوفة20 غ
بروتينات نباتية
- توفو صلبمقطع مكعبات 2 سم300 غ
المعلبات والمرطبانات
- معجون الكاري الأحمر التايلندي النباتي4 ملعقة كبيرة
- كريمة جوز الهند200 مل
- حليب جوز هند400 مل
- براعم الخيزرانمصفاة ومقطعة شرائح250 غ
المواد الجافة
- سكر النخيلمبشور1 ملعقة كبيرة
- أرز الياسمينمطبوخ حسب تعليمات العبوة، للتقديم300 غ
الزيوت والصلصات
- صلصة الصويا الخفيفة2 ملعقة كبيرة
- زيت نباتي2 ملعقة كبيرة
الأدوات
- مقلاة ووك
- لوح تقطيع
- سكين حاد
الطريقة
1
جفّف التوفو وقطّعه إلى مكعبات.
تقريبًا 3 دقائق
2
مزّق أوراق الليمون الماكروت، قطّع براعم الخيزران شرائح، وقطّع الباذنجان أرباعًا وقطّع الفلفل الحار شرائح.
تقريبًا 6 دقائق
3
سخّن الزيت النباتي في ووك على نار متوسطة إلى عالية واقلِ التوفو 5 دقائق، مع التقليب أحيانًا، حتى يصبح ذهبيًا من كل الجوانب. أخرجه وضعه جانبًا.
تقريبًا 5 دقائق
4
سخّن كريمة جوز الهند في نفس الووك وشوّح معجون الكاري 3 دقائق حتى تفوح رائحته وينفصل الزيت.
تقريبًا 3 دقائق
5
اسكب حليب جوز الهند، أضف أوراق الليمون الماكروت وبراعم الخيزران والباذنجان، واتركه على نار هادئة 10 دقائق حتى يصبح الباذنجان طريًا.
تقريبًا 10 دقائق
6
أعد التوفو إلى الووك وأضف صلصة الصويا الفاتحة وسكر النخيل، واتركه على نار هادئة دقيقتين ليسخن.
تقريبًا 2 دقائق
7
ارفع عن النار، أضف نصف الريحان والفلفل الحار وحرّك، وزّع الأرز المطبوخ في أوعية، اسكب الكاري فوقه ورشّ بباقي الريحان والفلفل.
تقريبًا 3 دقائق
