ناسي ليماك

اغسل الأرز وامزجه مع حليب جوز الهند وأوراق البندان والزنجبيل المقطع شرائح ورشة ملح في قدر.

اتركه حتى الغليان، ثم غطِّ القدر واطهُ على أخفض نار لمدة 15 دقيقة حتى يُمتص السائل.

افرك أجنحة الدجاج بمسحوق الكاري ومسحوق الكركم ورشة ملح، ثم اتركها لتتبل لمدة 15 دقيقة على الأقل.

اقلِ أجنحة الدجاج المتبلة في زيت ساخن لمدة 8 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون ومطهوة تماماً.

أدخل مقياس حرارة اللحم في أحد الأجنحة؛ يجب أن تصل القراءة إلى 74 درجة مئوية على الأقل قبل إخراجه من الزيت.

اقلِ الأنشوجة المجففة في الزيت نفسه حتى تصبح مقرمشة، ثم اقلِ الفول السوداني حتى يصبح ذهبياً، وصفِّ كليهما على منشفة مطبخ ورقية.

قطّع الخيار شرائح واقطع البيض المسلوق إلى نصفين.

فُكّ أرز جوز الهند ورتّبه في أطباق مع أجنحة الدجاج المقلية والأنشوجة المقرمشة والفول السوداني والخيار والبيضة المسلوقة وملعقة من سامبال توميس الجاهز.