نام بريك أونغ جاي

انقعي الفلفل الأحمر المجفف في ماء دافئ لمدة 10 دقائق حتى يلين، ثم صفّيه وافرميه خشناً.

افرمي الكراث والثوم والفطر ناعماً، وافرمي الطماطم خشناً.

باستخدام الهاون والمدقة، اهرسي الفلفل والكراث والثوم حتى يتكون معجون خشن.

سخّني الزيت النباتي في قدر على نار متوسطة وحمّري المعجون لمدة 3 دقائق، مع التحريك المستمر، حتى تفوح الرائحة.

أضيفي التوفو المفتت والفطر واطهيهما لمدة 5 دقائق، مع التحريك المتكرر، حتى يلين الفطر.

أضيفي الطماطم وصلصة التاماري وسكر النخيل، واتركيها على نار هادئة لمدة 8 دقائق، مع التحريك من حين لآخر، حتى تتفتت الطماطم ويتكاثف الخليط ليصبح غموساً خشناً يمكن غرفه بالملعقة.

تذوّقي واضبطي التتبيل، ثم انقليه إلى وعاء التقديم.