23Min. 4 ppl
Bamee Haeng mit Garnelen-Wonton
28 Minuten
4 Personen
Einfach≤30 Min. & ≤6 Schritte
28 Min. · 6 Schritte
Einfach: ≤30 Min. und ≤6 Schritte
440 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 62g
Fette 10g
Über dieses Gericht
Eiernudeln, glänzend in Sojasauce und Öl geschwenkt, diesmal belegt mit handgefalteten Garnelen-Wontons und welkem Pak Choi unter einer Prise knuspriger Schalotten.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sesam, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehengehackt2
- Pak Choider Länge nach halbiert150 g
- Frühlingszwiebelnin Scheiben geschnitten, zum Servieren2
- Frischer Koriandergrob gehackt, zum Servieren10 g
Fisch & Meeresfrüchte
- Rohe Riesengarnelengeschält, entdarmt und fein gehackt250 g
Trockenwaren
- Eiernudeln300 g
- Wonton-Teigblätter20
- Speisestärke1 Esslöffel
- Zuckergeteilt2 Esslöffel
- Knusprige frittierte Schalottenzum Servieren15 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 Teelöffel
Öle & Saucen
- Helle Sojasaucegeteilt3 Esslöffel
- Sesamöl1 Esslöffel
- Pflanzenöl2 Esslöffel
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Topf
- Fleischthermometer
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schaumlöffel
Zubereitung
1
Die gehackten Garnelen, den Knoblauch, den weißen Pfeffer, 1 Esslöffel der hellen Sojasauce, das Sesamöl und die Speisestärke in einer Schüssel vermischen, um die Füllung herzustellen.
Ca. 5 Minuten
2
Einen Teelöffel Füllung in die Mitte jedes Wonton-Teigblatts geben, die Ränder mit Wasser bepinseln und zu versiegelten Päckchen falten.
Ca. 10 Minuten
3
Einen Topf Wasser zum Kochen bringen, die Wontons und den Pak Choi hinzufügen und 5 Minuten kochen, bis die Wontons schwimmen und 63°C auf dem Fleischthermometer erreichen und der Pak Choi gerade welk ist, dann abtropfen lassen.
Ca. 5 Minuten
4
Die Eiernudeln in einem separaten Topf kochendem Wasser 3 Minuten kochen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
Ca. 3 Minuten
5
Die abgetropften Nudeln mit der restlichen hellen Sojasauce, dem restlichen Zucker und dem Pflanzenöl in einer Schüssel vermengen, bis sie überzogen sind.
Ca. 2 Minuten
6
Die Nudeln auf vier Schüsseln verteilen und mit den Wontons, dem Pak Choi, den Frühlingszwiebeln, dem Koriander und den knusprig gebratenen Schalotten belegen.
Ca. 3 Minuten
