38Min. 4 ppl
Rad Na Moo (Breite Reisnudeln in Soße mit Schweinefleisch)
33 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
33 Min. · 10 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
480 kcalpro Person
Eiweiß 26g
Kohlenhydrate 58g
Fette 16g
Über dieses Gericht
Breite Reisnudeln, gebraten bis sie leicht Blasen werfen, dann übergossen mit einer glänzenden Knoblauchsoße aus zartem Schweinefleisch und chinesischem Brokkoli — ein Gericht, das Knusprigkeit gegen Seidigkeit eintauscht.
Allergiehinweise
Gluten, Soja, Sellerie, Weichtiere
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Knoblauchzehenzerdrückt5 Zehe
- Chinesischer BrokkoliStiele diagonal geschnitten, Blätter ganz gelassen300 g
Fleisch & Geflügel
- Schweineschulterdünn geschnitten300 g
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe350 ml
Trockenwaren
- Breite Reisnudelnfrisch, oder getrocknet und eingeweicht, bis sie geschmeidig sind500 g
- Tapiokastärkemit 3 EL Wasser vermischt2 EL
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer0,5 TL
Öle & Saucen
- Austernsauce2 EL
- Helle Sojasauce2 EL
- Dunkle Sojasaucefür die Farbe1 EL
- Pflanzenölaufgeteilt3 EL
Küchenutensilien
- Wok
- Fleischthermometer
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
2 EL Pflanzenöl im Wok bei starker Hitze erhitzen, bis es schimmert, dann die Nudeln unbewegt 2 Minuten braten, bis die Unterseite Blasen wirft.
Ca. 5 Minuten
2
Die Nudeln wenden und weitere 2 Minuten braten, bis sie an manchen Stellen leicht angebräunt sind, dann auf vier Teller verteilen.
Ca. 3 Minuten
3
Den Wok auswischen, das restliche Öl erhitzen und die Schweinefleischscheiben 3 Minuten braten, bis sie außen nicht mehr rosa sind.
Ca. 5 Minuten
4
Mit einem Fleischthermometer prüfen, dass die dickste Schweinefleischscheibe 63°C erreicht, dann an den Rand des Woks schieben.
Ca. 2 Minuten
5
Den Knoblauch in die freie Fläche im Wok geben und 30 Sekunden braten, bis er duftet.
Ca. 2 Minuten
6
Die Hühnerbrühe, Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce einrühren und zum Köcheln bringen.
Ca. 4 Minuten
7
Die Stiele des chinesischen Brokkolis hinzufügen und 2 Minuten köcheln lassen, bis sie gerade zart sind.
Ca. 4 Minuten
8
Die Tapiokastärke-Mischung und den weißen Pfeffer einrühren und 1 Minute köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und den Löffelrücken bedeckt.
Ca. 3 Minuten
9
Die Blätter des chinesischen Brokkolis hinzufügen und 30 Sekunden unterrühren, bis sie welk sind.
Ca. 2 Minuten
10
Die Sauce, das Schweinefleisch und das Grün über die angerichteten Nudeln schöpfen und sofort servieren.
Ca. 3 Minuten
