36Min. 4 ppl
Jok Moo
68 Minuten
4 Personen
Schwerüber 60 Min. oder 12+ Schritte
68 Min. · 8 Schritte
Schwer: über 60 Min. oder 12+ Schritte
420 kcalpro Person
Eiweiß 30g
Kohlenhydrate 45g
Fette 14g
Über dieses Gericht
Thailands beliebter Frühstücksbrei: Jasminreis langsam zu einem sämigen, herzhaften Congee gekocht, garniert mit Hackfleischbällchen vom Schwein, einem weichen Ei, Ingwer und Frühlingszwiebel. Ein Wohlfühlgericht, das in unter einer Stunde fertig ist.
Allergiehinweise
Gluten, Eier, Soja, Sellerie, Sesam
Ernährungsinfos
Fleisch
Zutaten
Frisches Obst & Gemüse
- Frischer Ingwerin Streifen geschnitten20 g
- Knoblauchzehengehackt3
- Frühlingszwiebelnin Ringe geschnitten4
Fleisch & Geflügel
- Schweinehackfleisch300 g
Milchprodukte & Eier
- Eier4
Konserven & Gläser
- Hühnerbrühe1800 ml
Trockenwaren
- Jasminreisgut gewaschen150 g
Gewürze & Würzmittel
- Weißer Pfeffer2 g
Öle & Saucen
- Helle Sojasauce30 ml
- Sesamöl10 ml
Küchenutensilien
- Großer Topf
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
- Fleischthermometer
- Schöpfkelle
Zubereitung
1
Den Jasminreis waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Ca. 5 Minuten
2
Das Schweinehackfleisch mit etwas heller Sojasauce und weißem Pfeffer vermengen und zu kleinen Bällchen formen.
Ca. 10 Minuten
3
Den Ingwer schälen und in Streifen schneiden, den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
Ca. 8 Minuten
4
Die Hühnerbrühe in einem großen Topf zum Kochen bringen, den gewaschenen Reis hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 25 Minuten köcheln lassen, bis er zu einem dicken, sämigen Porridge zerfällt.
Ca. 25 Minuten
5
Die Fleischbällchen in den Porridge geben und 6 Minuten köcheln lassen, dabei mit einem Fleischthermometer prüfen, dass sie durchgehend 71 Grad Celsius erreichen.
Ca. 8 Minuten
6
Die Eier nacheinander in den Porridge schlagen und 3 Minuten sanft pochieren, bis das Eiweiß gerade gestockt ist.
Ca. 5 Minuten
7
Die restliche helle Sojasauce unterrühren und mit weißem Pfeffer würzen.
Ca. 3 Minuten
8
In Schüsseln füllen und mit Ingwer, Frühlingszwiebeln und einem Spritzer Sesamöl garnieren.
Ca. 4 Minuten
