27Min. 4 ppl
Goong Sarong (Garnelen im Nudelmantel)
40 Minuten
4 Personen
Mittel31–60 Min. oder 7–12 Schritte
40 Min. · 6 Schritte
Mittel: 31–60 Min. oder 7–12 Schritte
260 kcalpro Person
Eiweiß 18g
Kohlenhydrate 22g
Fette 11g
Über dieses Gericht
Ganze Garnelen werden in einen knusprigen Mantel aus Glasnudelfäden gewickelt und goldbraun frittiert, für eine leichte, knusprige Thai-Vorspeise mit süß-scharfer Chilisauce.
Allergiehinweise
Eier, Krebstiere
Ernährungsinfos
Pescetarisch
Zutaten
Fisch & Meeresfrüchte
- rohe Riesengarnelengeschält und entdarmt, mit Schwanz, schmetterlingsförmig aufgeschnitten16 ganz
Milchprodukte & Eier
- Eierverquirlt, zum Binden1
Trockenwaren
- Glasnudelneingeweicht, bis sie geschmeidig sind, und in feine Stränge geschnitten100 g
- Speisestärkezum Bestäuben30 g
Gewürze & Würzmittel
- Feines Meersalz1 Prise
- Weißer Pfeffer1 Prise
Öle & Saucen
- Pflanzenölzum Frittieren700 ml
- Süße Chilisaucezum Servieren100 ml
Küchenutensilien
- Wok
- Küchenzange
- Schaumlöffel
- Schneidebrett
- Scharfes Messer
- Rührschüssel
Zubereitung
1
Die Garnelen trockentupfen, mit Salz und weißem Pfeffer würzen und leicht mit Speisestärke bestäuben.
Ca. 6 Minuten
2
Jede Garnele kurz in das verquirlte Ei tauchen, dann einen Strang Glasnudeln fest um den Körper wickeln und dabei den Schwanz freilassen.
Ca. 15 Minuten
3
Das Pflanzenöl in einem Wok auf 180°C erhitzen.
Ca. 5 Minuten
4
Die umwickelten Garnelen portionsweise 3 Minuten frittieren, einmal wenden, bis die Nudeln goldbraun und knusprig sind und die Garnelen durchgehend rosa und undurchsichtig sind.
Ca. 8 Minuten
5
Mit einem Schaumlöffel herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Ca. 3 Minuten
6
Heiß mit der süß-scharfen Chilisauce zum Dippen servieren.
Ca. 3 Minuten
